Tiramisú

Ingredientes

• 6 huevos
• 120 gr de azúcar
• bizcochos de soletilla
• 500 gr de queso mascarpone
• Pizca de sal
• 200 ml de café con (coñac, ron, etc.) al gusto
• Cacao en polvo amargo

Elaboración

1. Primero se separan las yemas de las claras.
2. En un bol con la mitad del azúcar y una pizca de sal, se montan las claras a punto de nieve y se reservan.
3. En otro bol, se baten  las yemas con la otra mitad del azúcar, se le va integrando el queso mascarpone poco a poco hasta conseguir una masa homogénea, a continuación, se le agrega las claras montadas y se mezclan con una cuchara con movimientos envolventes de abajo para arriba hasta que quede todo bien integrado.
4. En un plato se pone el café con el licor y se van mojando los bizcochos vuelta y vuelta para que no se rompan y se va colocando una primera capa en el molde que vallamos a utilizar, se le pone la mitad de la masa anterior y se espolvorea con un poco de cacao por encima, a continuación se le pone otra tanda de bizcochos mojados con café y el resto de masa bien extendida, se vuelve a espolvorear con cacao y se mete en la nevera como mínimo un par de horas antes de comer.
5.